秋田市・新政酒造・とわずがたり ２８００円
秋田市・新政酒造(創業嘉永五年)・新政・純米・精米歩合麹米60%、掛米65%
酒精15度以上16度未満・新政（協会六号）酵母・秋田流低温長期発酵
1946円 亀戸二丁目団地リカーショップ明治屋
2008/9/19
大仙市・刈穂酒造(醸造元)・秋田清酒株式会社(製造者)・刈穂・山廃純米
トヨニシキ&山田錦・精米歩合60%・協会9号・酒精16度・日本酒度+12・酸度1.4・杜氏斎藤泰幸
上野吉池 約2782円 奥さんが買ってきた。
2011/11/23
何かの強い臭いがする。味がずんぐりと固まっている。
大仙市・刈穂酒造・山廃純米・精米歩合60%・酒精15度以上16度未満・日本酒度+12・杜氏斎藤泰幸
亀戸長谷川酒店2650円
2005/9/3
山廃特有の味の濃さ。これは乳酸菌のおかげなのか。味のバランスも悪くない。
仙北郡神岡町・刈穂酒造・無農薬の陸羽１３２号１００％・杜氏斎藤泰幸
吟醸ではない。３８００円くらい あつた
陸羽１３２号という米は幻の米となりつつあると熱田の店の人が言っていた。農家の後継者がいないためだそうだ。酸度が高いが酸味はやはりきいている。吉川に戻ったときに買って少し飲んだだけなので、残念ながら味についてはこれ以上書けない。ただ飲んで直ちにこれは美味いと思うほどではないことだけは確か。
ちなみに販売は出羽鶴を出している仙北郡仙北町の秋田清酒梶B
大仙市・福乃友酒造・秋田神宮寺・純米吟醸・寒作り・杜氏鶴田惣太郎
精米歩合55%・日本酒度-1・酸度+1.5・酒精15度以上16度未満
2510円 亀戸二丁目団地リカーショップ明治屋
2008/8/21
酸味があり、味は濃い。旨い。
仙北郡中仙町・鈴木酒造・特別純米・秀よし 半リットル 約１３００円頒布会
濃密な味わい。純米吟醸よりもよい。こちらの方が日本酒度が低いのだが、やはりエキス分があるだけ旨味がある。
仙北郡中仙町・鈴木酒造・純米吟醸・秀よし 半リットル 約１３００円
素晴らしくはないが、まずまずおいしい酒。
仙北郡仙北町・秋田清酒梶E出羽鶴松倉・無農薬キヨニシキ100%・精米60%
杜氏：佐藤賢孔・アルコール度数16〜17度・13号酵母・日本酒度+1・酸度2.2
大曲市北部の山沿いの松倉地区で他と完全に隔離された水田で一切農薬は使わず栽培された米で醸造したのびやかな純米酒です。
生協で四合壜で買った。
01/02/01
ちょっと甘みを感じさせるが、甘くはない。旨い。素晴らしく旨い。いくらでも飲める。日本酒ってこんなに旨いものかと久し振りに思った。
山本郡八森町・山本合名会社・白瀑 ２２００円 あつた
六月に瓶詰めと表示してある。寒作りであろうから、半年近く熟成させてあるのだろう。酒の色は微かに麦藁色となり、古酒のものになってきつつある。味香りも古酒特有のものだ。飲み口は極めてすっきりしている。あまりにもすっと喉に入ってしまい、物足りなく覚えるほどだ。秀れた酒である。ただ僅かな難をあえてあげれば、酒を喉に流し込み、口中に残ったものを噛み締めたとき、微かにとげとげしいものを感じる。
大平山 秋田生酉元純米・小玉醸造株式会社（秋田県潟上市）
原料米：美山錦100％・精米歩合：59％ 酵母：1701号
日本酒度：+1.0・酸度1.7・アミノ酸度：1.5・杜氏：藤田喜代美（山内杜氏）
亀戸・常楽商店 2300円
2009/11/3
壜の栓を開けるだけで日本酒の生臭い匂いがしてくる。味も豊潤で、酸味が強い。
南秋田郡飯田川町・小玉醸造・大平山津月（つづき）
山田錦100%・生酉元純米吟醸・滓がらみ・中取り・無濾過・低温甑囲い・精米歩合55%・九号酵母・藤田喜代美（山内杜氏）・アルコール17度〜18度
南秋田郡飯田川町・小玉醸造・大平山・100%自社精米・小玉幸之助 2000円 良酒
模範的な山廃酒。初孫に近い。もう一段の向上の余地はあるが。
由利郡矢島町・天寿酒造・天寿・子吉川流域産あきたこまち・精米歩合60.65%
村上嘉夫（山内杜氏） 約２４００円 頒布会
これまでに飲んだことがないような個性的な味のお酒。食米からでもこんなに良いお酒が作れるものなのかと思った。
由利本荘市矢島町・天寿酒造・天寿・天寿酒米研究会契約栽培米美山錦100%・純米吟醸・精米歩合60%・アルコール度数15.3度
2350円 亀戸二丁目団地リカーショップ明治屋
2010/3/11
極く薄く酒の色が着いている。麹の臭いがまず鼻に来る。そしてそれで終わっている気がする。
やはり吟醸酒は買うのを避けておいた方が無難なのか。
にかほ市・飛良泉本舗(1487年創業)・飛良泉・山廃純米
本荘市・齋彌酒造・由利正宗・山廃吟醸・秋田流花酵母 あつた ３８００円
平鹿郡増田町・日の丸醸造・純米酒・まんさくの花 あつた ２０００円
秋田県産美山錦100%・精米歩合60%・自社培養酵母(7号系)・酒精15度以上16度未満・日本酒度+4.0・酸度1.9・藤原長一（山内杜氏）
上野吉池 約2866円 奥さんが買ってきた。
2011/11/23
小野寺勇治郎（山内杜氏） ２８００円 あつた
酸味がある。甘味もある。それらはしかし全然混じり合っていない。不快な出っ張りとしてしか感じられない。不可解なまでの出来の悪さ。山廃という方法を身に付け切っていないのであろうか。
１９９７・１・１
杉の樽香を感じる。悪くない。
芳醇濃厚な酒。バランスの大変よくとれた名酒。