ブランディ
コニャク
Grande Champagne
1702 Pierre Ferrand 自家
1764 Charpentron 自家
1806 Masderoy 自家
1850 Ragnaud Sabourin 自家
1860 Menuet 自家
1880 Jean Fillioux 自家
Daniel Bouju 自家
Henri Geffard 自家
Madame Delaunay 自家
Pierre Seguinot 自家
Raymond Ragnaud 自家
Roy Rene 自家
Frapin 自家？
Paul Giraud 自家？
1759 Delamain
Bellenac
Petite Champagne
A.E.Dor 自家
Philippon 自家
Chevalier Daniaud Duperat
Fins Bois
Leyrat 自家
Pierre Croizet 自家
Bernard Boutinet 自家？
Pierre Boutinet
Bons Bois
Comte de Dampierre 自家
Fine Champagne
Boutelleau
Bisquit
Brugerolle
Carven
Dartimon
Courvoisier
Denis-Mounie
Heraud
他多数
コニャクには三つの添加物が認められている。カラメル、シロップ、木の削りかすである。シロップが認められているとはさすがリキュールの国である。（Faith のＰ４３を見よ！）
世界の名酒事典 フェイス
スリー・スター ２年もの ５年以下
VS ５年以下
R*serve ４年もの
VO ４年もの
VSOP ４年もの ５〜１０年
Napol*on ６年もの ７〜１５年
Extra ６年もの
Vieux
Vieille R*serve
XO ６年もの ２０年以上
＊コニャックも熟成年数を単刀直入に年数で表わすようにして欲しい。
コニャクの評価
Camus Napoleon 辛口。好まず。
Grand Rayon Fine Cognac V.S.（Aldiで購入） とってもいい。
Otard V.S.O.P. Fine Champagne 40度 微かに甘味を感じる。
Courvoisier V.S. 40度 やはり微かに甘味を感じるが、オタールよりは辛い。
Hennessy X.O. 40度 やはり微かに甘味を感じる。味は柔らかい。
Bernard Boutinet, C*ur de Fins Bois, 50度
ここにも甘味がある。しかしこの酒はかなりの刺激味も持っている。
Daniel Bouju, Grande Champagne, Vieille R*serve, 40度 12年 自家
色が大変濃い。さすが12年ものだけあって何の抵抗感もなく舌に溶け込んでいく。だが、後口にアルコールの刺激感がある。
Renault, Carte Noire Extra, 40度 良酒４２８０円
甘味あり。飲むと舌に溶け込む様にこなれている。
甘過ぎる。辛口のコニャックを探したい。Faith によると２％の砂糖とその他にカラメルが加えられているとのこと。
Chabasse, VSOP, 40度, 1818年創業 さり３５５０円
ぴりっと来る刺激味がありすぎる。VSOPとはいえもっと良くていいはずだ。
量り売りブランデー・製造元ニッカウィスキー
生産地petite champagne・5年熟成
100g294円×678g＝1993円（ジャスコ稲毛海岸店）
アルコール度数について40度と44度という二つの表示がありはっきりしない。
2003/03/18
宝酒造が取り組んでいる量り売りの試みにニッカが協力しているのだと思う。高く評価したい。
本物のコニャックの味である。十分楽しめる。これからはこれでいきたい。
アルマニャク
葡萄の品種
Folle Blanche (Picpoul) 最優良種だが栽培困難。
Colombard
Baco22A (eine Kreuzung zwischen Folle Blanche und Noah)
Ugni Blanc
アルマニャクでは協同組合による生産が多いが、最近はシングル・ヴィンヤーズ・アルマニャクへの傾向が生じている。
また、ヴァンティジ・アルマニャクも多くなっている。
アルマニャクではカラメルやシロップはどうしているのであろうか？
1587 Marquis de Maniban
1820 Duc de Loussac
1835 Cles des Ducs
1851 Janneau
1852 Baron de Marsales
1865 Gelas
1882 Samalens
1884 Castagnon
1897 Castelfort
1930 Marquis de Caussade
1934 Sempe
1936 Marquis de Montesquiou
1938 Ducastaing
1947 Carbonel
1947 De la Maziere
1947 Saint-Vivant
アルマニャクの評価
Janneau Napoleon 40度
渋目の味の作り。華やかさはない。熟成が短いのか刺激が強い。甘味はあまりないが、肉に厚みがある。
Domaine du Miquer, 100% Folle Blanche, Bas-Armagnac, '79, 48度
Paul Lasserre, Hontanx(Landes)
ここにも微かな甘味。しかし同時に強烈な辛さも。
Ducastaing, VSOP, 40度 ５４３０円 サリ
微かな甘味があるという点においても、熟成がいまいち足りないという点においても、平均的なアルマニャク。
Ｆｒｅｎｃｈ Ｂｒａｎｄｙ
Debussy Napoleon 甘やかな芳香のある名酒。
Maxence Napoleon 極辛口。面白からず。味悪し。
マール＆グラッパ
粕取りブランディは主としてフランス東部のワイン生産地で作られている。
アルザス、シャンパーニュ、ブルゴーニュ、ジュラ、ローヌ、プロバンス。
その外の生産地、イタリア北部とスイスも近いところにある。
Gewurztraminer
Chardonnay
Pinot Noir
Gamay
Grenache
Nebbiolo
Moscato
Marc *grapp*
Marc de Bourgogne,
Vieux Marc du Caveau du P*re V*drenne, 42度, (Nuits-St-Georges)
コニャックと違うものが飲めはしたが、田舎じみた粗雑さがはっきりと表に出ている。樽香を剥き出しに感じる。
Marc de Bourgogne, 41％, Jean Gros (Viticulteur a Vosne-Roman*e), 高崎屋6500円
１９９６・１２・１９
豊かな香り。ブランデーの甘い香りと木の香りが上手く調和している、秀れもの。アルコールの香りがするのも、醸造技術が未熟と考えるべきではなく、それが一つの魅力と感じられる。
Vieux Marc de Bourgogne, "A la Mascotte", 40％, Louis Jadot, 70cl,
2002/1/24購入5000円大越
2003/02/25
かなりアルコール辛い。今一。
グラッパの評価
1991年製Grappa di Nebbiolo, 47度, Fratelli Marolo, Distilleria Santa Teresa,あつた6000円
1991年製Grappa di Moscato, 42度, Fratelli Marolo, Distilleria Santa Teresa,あつた6000円
僕はまだこの酒について評価することはできない。ただ今言えることは、糖分を加えたコニャックよりもこれは僕に好ましく思える、だからグラッパを色々と試して行きたいということだけだ。
Castello Vicchiomaggio, 42度, Greve in Chianti, ７２８０円 さり船橋店
2002/02/22
1998年製Grappa di Nebbiolo, Fratelli Marolo, Distilleria Santa Teresa, 47度,4880円(Always)上の91年製とは違い樽熟してある。
スペイン・ブランディ
ヘレス
葡萄の品種はほぼ全て、Air*n 種である。
Magno, 38度、Osborne社、３０００円
妙な味の甘い酒。すももやナッツの類が色々入っているのであろう。余り有り難くない代物。
Centenario, 36.5度、 Terry社、３０００円
これの方がまだ、異物の味は薄く、辛味を感じさせて普通のブランディに近い。
カタロニア
Mascaro 社
使用品種
Parellada ブランディに非常に適した品種。
Tempranillo （赤）
Torres社
使用品種
Parellada ブランディに非常に適した品種。
Ugni Blanc
モルダヴィア
White Stork ５年 42度 微かな甘味があまり上質ではない。薬臭い？
ドイツ
Trester-Brand
Karl H. Tohner社 Weiser Burgunder種 48度 0.35g 50ＤＭ
Vogtsburg-Bischoffingen im Kaiserstuhl/Baden
ギリシャ
2002/03/05
Metaxa Grand Olympian Reserve, 40度, 0.7g はなしまAlways 4480円
意外なことにそれほど癖はない。熟成が長いためだろうか。コニャックとスペインブランディの中間くらいか。
カリフォルニア
レミー・マルタンが、ＲＭＳというブランドで、コロンバード種などを用いたブランディ作りを始めている。
オーストラリア
ここでも、上質のブランディは作られている。